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【藤沢周平】縁の地
湯田川孟宗
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●４月下旬から６月初め

●湯田川温泉は山ふところ、という立地条件と、粘質土壌が孟宗竹の栽培に好適であり、雪解け後の春には「湯田川孟宗」と呼称されるほど味の良く、新鮮な孟宗筍が収穫されます。

●それと、この「湯田川孟宗」。
筍によくある独特の“えぐみ”がなく、透き通る程に白く柔らかい。
朝掘り直後でしたら“お刺身”でも食べられる逸品です。
実は地元鶴岡でも入手が難しいと言われる程の人気なんですよ。
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